Para tener una visibilidad y un cumplimiento plenos, no sólo es necesaria la trazabilidad hacia delante, desde las materias primas hasta el envío, sino también hacia atrás, desde el envío hasta la recepción de las materias primas de los proveedores.
Especialmente importante para la industria alimentaria y de bebidas es la capacidad de poner en cuarentena y suspender productos, así como de rastrear los productos afectados e informar sobre ellos.
Ante el aumento del riesgo de retirada de productos, los fabricantes y distribuidores deberían plantearse seriamente la implantación de un sistema de gestión de retiradas. Esto da acceso a toda la información crítica necesaria para seguir la pista de un producto sospechoso a lo largo de su ciclo de vida, debe suministrar la información necesaria para identificar, aislar y actuar sobre las actividades que se produzcan dentro de un plazo predeterminado de retirada, y garantizar que se cumplen los requisitos reglamentarios de presentación de informes. Al igual que los simulacros de incendio ayudan a prepararse para sucesos adversos, un sistema de gestión de retiradas permite practicar simulacros de retirada para poner a prueba los sistemas de trazabilidad y garantizar que una retirada pueda completarse en el plazo predeterminado. Su sistema de retirada debe ofrecer informes de las retiradas simuladas y reales para ayudarle a cumplir los requisitos industriales y legislativos.
Trazabilidad del cliente
Disponer de un registro preciso de las interacciones de los clientes sobre sus productos es esencial en esta era de mayores expectativas de los clientes, para poder hacer un seguimiento de las reclamaciones y de cómo se atendieron. Esta información también es fundamental para los responsables del control y la supervisión de la calidad, ya que pueden utilizar la información sobre las reclamaciones de los clientes para ver cómo mejorar el proceso de suministro y fabricación.
Aunque su organización no necesite una acreditación formal de calidad, como la ISO 9001, hoy en día no se pueden gestionar las quejas de los clientes registrando los correos electrónicos o las llamadas telefónicas en una hoja de cálculo o una simple base de datos. Un sistema eficaz de gestión de las reclamaciones de los clientes no sólo ayuda a capturar, gestionar y resolver las reclamaciones, sino que también simplifica el proceso de revisión y escalado de los defectos de los productos y los problemas de servicio para evitar que vuelvan a producirse.
Mejora de la calidad y la trazabilidad de materiales, productos y procesos
Con una mayor trazabilidad tanto en el ciclo de vida del producto como en la cadena de suministro, los fabricantes y distribuidores pueden mitigar el impacto de las devoluciones y retiradas de productos, y revisar los materiales, productos y procesos existentes para garantizar que se reduce la posibilidad de que vuelvan a producirse.
Con la última versión del ERP de , 8, se han introducido funciones para gestionar la retirada de productos y apoyar una mayor trazabilidad, conformidad y control de calidad dentro de la empresa y en toda la cadena de suministro. Esto permitirá a las organizaciones desarrollar y mejorar la gestión de la calidad, diseñar y revisar las especificaciones de materias primas, productos y procesos, tanto dentro de la organización como con los proveedores, y supervisar el cumplimiento.
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